Le groupe Partouche est, avec le groupe Barrière, l’un des plus importants casinotiers d’Europe. Son histoire débute en 1973 quand Isidore Partouche revient d’Algérie pour vivre en France. Il reprend alors la gestion du casino de Saint-Amand-les-eaux avec des membres de sa famille, ainsi que le complexe thermal et la source d’eau minérale proches. Le succès du site est alors très important. En 1976, un nouvel établissement est acheté. Il s’agit du casino du Touquet qui appartenait précédemment au groupe Barrière. Rapidement, les bénéfices rentrent alors que la comptabilité était au plus mal peu avant. Isidore Partouche décide alors de multiplier les rachats.

La principale activité du groupe reste néanmoins le marché de l’eau. En 1989, cette politique change et le casino devient plus important. Peu à peu, l’activité eaux et même arrêtée. En 1991, les casinos obtiennent le droit de proposer des machines à sous dans leur établissement. Cette évolution législative lui permet d’attirer encore plus de clients. Le 29 mars 1995, la société est introduite en bourse. Ainsi, elle obtient plus de ressources pour son développement en France et à l’étranger. Le groupe Partouche s’intéresse d’abord au marché Belge puis Marocain, en 1996, et Tunisien, en 1998. Actuellement, l’entreprise est présente dans de nombreux pays.

Cette même année, durant laquelle sont célébrés les 25 ans de l’entreprise, cette dernière achète le mythique hôtel de la croisette, le Carlton Casino Club à Cannes. D’autres, hôtels vont aussi être acquis par la suite.

En mars 2002, le groupe lance une OPA sur la Compagnie Européenne de Casinos dont il prend le contrôle. Le 30 septembre 2005, il rachète le groupe de Divonne possédant 5 casinos. En 2004, il est le premier groupe européen de casinos. Il dispose d’une quarantaine de casinos, d’une quinzaine d’hôtels et de 5 établissements thermaux.